Мармелад из яблок не пользуется особой популярностью в нашей семье, поэтому я предпочитаю готовить яблочное пюре, которое затем замораживаю.
Моя мама, в свою очередь, делает яблочный сок и яблочные чипсы.
Сегодня я хотела бы поделиться рецептом яблочного десерта, который так любим в нашей семье, что я готовлю его регулярно.
Если у вас сладкие яблоки, сахар можно не добавлять. Я обычно использую кисло-сладкие яблоки, поэтому кладу немного сахара.
Сначала я очищаю яблоки от кожуры и удаляю сердцевину, затем кладу их в стеклянную посуду и ставлю в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности — у меня это 750 Вт.
Можно также запечь яблоки в духовке. Главное — чтобы они стали мягкими.
Затем я остужаю яблочное пюре до комнатной температуры, переливаю его в блендер, добавляю сахар и цедру лимона, после чего взбиваю до лёгкой, воздушной пены — это занимает около 5–7 минут.
Желатин я растворяю в воде согласно инструкции на упаковке, подогреваю, но не довожу до кипения.
Добавляю желатин в яблочную массу и продолжаю взбивать, пока смесь не станет пышной, как взбитые белки или сливки — это занимает около 10 минут.
Готовый десерт раскладываю по небольшим формочкам, посыпаю корицей и подаю к столу.
Этот вкусный десерт можно есть каждый день — обязательно попробуйте приготовить!
