Мармелад из яблок не пользуется большой популярностью в нашей семье, поэтому я предпочитаю готовить яблочное пюре, которое затем замораживаю.
Моя мама, в свою очередь, делает яблочный сок и яблочные чипсы.
Сегодня я хочу поделиться рецептом яблочного десерта, который так любят в нашей семье, что я готовлю его регулярно.
Если ваши яблоки сладкие, можно не добавлять сахар. Я обычно использую кисло-сладкие яблоки, поэтому добавляю немного сахара.
Сначала я очищаю яблоки от кожуры и удаляю сердцевину, затем складываю их в стеклянную посуду и ставлю в микроволновку на 15 минут на максимальной мощности — у меня это 750 Вт.
Можно также запечь яблоки в духовке. Главное — чтобы они стали мягкими.
Затем я остужаю яблочное пюре до комнатной температуры, переливаю в блендер, добавляю сахар и лимонную цедру, после чего взбиваю до лёгкой, воздушной пены — это занимает около 5–7 минут.
Желатин я растворяю в воде согласно инструкции на упаковке, подогреваю, но не довожу до кипения.
Добавляю желатин к яблочному пюре и взбиваю до получения пышной консистенции, похожей на взбитые белки или сливки — около 10 минут.
Готовый десерт раскладываю по небольшим формочкам, посыпаю корицей и подаю к столу.
Этот вкуснейший десерт можно есть хоть каждый день — обязательно попробуйте приготовить!
